青青的油茶树

引 言

这是中国南方最引人注目的丘陵和半丘陵地带。

这是恰似舞动在祖国大地上光芒耀眼并腾飞起来的无数条绿色巨龙。

这是生长在中国连绵叠嶂的丘陵和群山中开着白色、粉色或粉红色鲜艳花朵的常绿大灌木或小乔木的油茶树。青青的油茶树高4到5米，抑或6米，而大部分在2到3米之间，树龄长达百年以上，有的甚至更长。油茶树皮呈淡褐色，并且光滑无刺，其果实成熟后的颜色又各式各样，有青色、红色、青黄色或者红黄色。油茶树花开于秋季，而果实又成熟于次年花开时节，采摘时分鲜花怒放，花果并存，同株共茂，堪称自然界一大奇观。

青青的油茶树遍布在中国的湖南、江西、广西、贵州、湖北、重庆以及四川、安徽、浙江、陕西、云南……等14个省（市）县的山山峁峁，沟沟岔岔里。在这些美丽地方的江河湖面上，你会看到舒畅地飞来飞去一群又一群，一只又一只的水鸟、大雁，还有白鹭……以及郁郁葱葱的油茶树林中，蜜蜂和蝴蝶前呼后拥地缠恋着一棵又一棵茂密而翠绿的油茶树并欢快地翩翩起舞；你再听山峁沟畔上蛙鸣鸟语着一曲又一曲悠扬而激昂的歌声，仿佛正喋喋不休地向你豪迈地叙说着在这块神奇土地上所经历和发生的一切……那似波浪翻滚一般的一峁峁，一坡坡，一沟沟，一排排的油茶树，是多么的壮观而又多么的迷人。

青青的油茶树宛如生长在这块土地上的窈窕淑女，毫不保留地展露着她婀娜的身姿。她高雅而不平庸，美丽而不娇艳，耐得住寂寞是她的本性，经得起风雨是她的品格。

无论是四季交替的春夏秋冬，还是自然形成的风霜雨雪，面对这一切，青青的油茶树始终是那么的从容和镇定，朴素而大方，毫不用华贵的外表去迎合别人甜蜜的赞美，当满山遍野鲜花盛开的时候，她却含情脉脉地在丛中微笑……然而当秋风扫落叶的时候，她却神奇般地绽放出一树树、一片片簇拥的鲜艳花朵；那银白的花瓣，那金黄的花蕊，那晶莹的花汁，是多么的玲珑剔透；此刻，有风从寂静的山岭间徐徐吹过，瞬间，油茶花清香四溢，引得鸟儿吟唱，蜜蜂飞舞……那大朵大朵的油茶花，酷似牡丹，不乏倾国倾城之色；一棵油茶树，就是一支燃烧的火炬，一片绚丽的彩霞，把已经短暂失去灵性的山山岭岭沟沟岔岔染成了一片花的世界花的海洋……

2008年南方冰雪灾害中，很多地方的森林经历了一次空前的洗劫，亚热带的一些当家树种—杉木、马尾松、湿地松、虎皮楠、梓树、栲树、青冈、杜鹃、榕树、还有冬青……一个个像残兵败将，断枝残臂地躺倒在冰冻如铁的土地上再也爬不起来，唯有油茶树却像条刚强的汉子一样，挺胸抬头地伫立在冰雪覆盖着的山坡上，并且不屑一顾地绽放出一片招人喜欢的粉白或淡黄甚至是红色的鲜艳花朵。

这就是美丽而神奇的油茶树。

青青的油茶树耐干旱瘠薄，根系发达，枝叶繁茂，四季常青，适生范围广；它既能促进农村经济发展，又能绿化荒山，还可以保持水土，涵养水源，促进生态脆弱区的植被恢复，并且能够显著改善农村生态面貌和人居环境。同时油茶树吸收空气中的有害气体，而吐出的却是温馨芳香。一颗油茶树，仿佛就是一台无需动力的空气净化器，哪里有油茶树，哪里就有一片清新洁净的空气环境。

这就是极具生态价值的油茶树。

然而让人更加惊奇的是，油茶树上结的油茶果经过精细加工后所产的茶油，不仅是绿色健康、生态环保产品，而且是中国南方百姓日常生活中必不可少的食用油主要来源，在日本和韩国等国家颇受青睐，联合国粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用油，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，远远高于菜油和花生油，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出一倍。

茶油作为健康型的高级食用油，还表现在它的油酸含量高达80%，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管等疾病；更重要的是，茶油中的亚油酸和亚麻酸的含量只有10%左右，具有烟点高、耐氧化、耐储藏的显著特点，可以在常温下保持数年质不变。特别是茶油中的角鲨烯，表现得相当独特，它可以有效提高大脑细胞活力，强化肝脏，防治肿瘤，还可以美化肌肤。再看茶油中的维生素E，也有不凡的表现，它能够降低人体内肿瘤发生的概率，而且对习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退有一定的医疗保健作用……更有甚的是，茶油中含有橄榄油中没有的生理活性物质，像山茶苷、山茶皂苷、多酚等，其中的山茶苷，对降低胆固醇、化学预防肿瘤有一定的疗效。因此，茶油在中国老百姓当中，被尊贵地称它为“长寿油”、“益寿油”和“爱妻油。”

这是茶油对中国百姓的一大挚爱也是对人类的巨大贡献。

当然油茶还有它更加独特的地方，那就是用茶果榨油后的油茶麸可以提取皂素，而残渣还可作饲料和肥料。还有油茶壳，虽然它很不起眼，可它也有广泛的用途，不仅是制糖醛、木糖醇、活性炭、碳酸钾和木质素磺酸钠的好原料，而且还能提取栲胶、生产乙醇和乙酰丙酸。就连鲜艳夺目的油茶花，除了是丰富的蜜源而外，还兼具药用价值，据《中华本草》记载，油茶花味苦、性微寒、但凉血止血，对治疗吐血、咳血、衄血、便血、子宫出血和烫伤也有一定的医疗作用。那么油茶叶会有什么作用呢？首先它可以净化空气，当然也有药用价值，《中华本草》中有这样的描述，油茶叶入药后，可以治疗皮肤溃烂瘙痒。就是最不引人注目的油茶根，它的作用也非同寻常，不仅可以保持水土，涵养水源，而且根系同样能够入药……

这就是浑身是宝的油茶树。

油茶树的完美组合，简直就是上帝赐给这块土地和人民的一棵神树。

如果你对油茶树有浓厚的兴趣，那么你可以去中国南方这些省（市）县、乡的丘陵和半丘陵地带的油茶林去看看，感受和领略这片适宜种植和发展油茶产业的神奇土地；感受和领略生长在这片土地上经济价值高、碳汇能力强、开各种鲜艳花朵的油茶树；感受和领略亿万百姓因油茶而带来的那种滋润心情；感受和领略这片土地上感人至深并创造一个又一个发展油茶产业辉煌业绩的中国优秀务林人的创业足迹……你就尽情地踏着春意盎然的和谐节拍，听着油茶林中的欢歌鸟语，走进那一片又一片绿浪翻滚的油茶林中惬意地感受这一切吧！

第一章 古老的油茶焕发出新姿

一望无际的茫茫荒原，魂牵梦绕的青青油茶。

曾几何时，生活在这块土地上的人们，对他们世世代代所钟爱的油茶，失去了往日的热情和崇拜，冷落和忽视了青青的油茶树。古老的油茶树因失去人们对它的宠爱，让野草和杂树疯狂地侵占了本该属于它们生存的环境和地盘。更加不幸的是，人们在比较利益的驱动下，举着闪着寒光的屠刀和利斧，把油茶树砍杀得尸首遍地，一些地方的油茶树遭受了灭顶之灾……

应该说，青青的油茶树在中华大地上所有树种中独树一帜。而拥有2300多年栽培历史的油茶树，是世界四大木本食用油料树种的佼佼者，更是中国南方百姓心目中的一种神树。可油茶树遭受如此的不幸是因那时它的产量一直很低， 亩产只有4到6公斤的水平。由于油茶的低產而不能给人们带来可观的经济利益，因此也就得不到人们对它的重视和宠爱了。

其实，早在上世纪七十年代，中国林业科技专家们就已经对油茶如何才能高产进行了不懈的探索；像以中国林科院亚林所的韩宁林和高继银为主的研究组，对生长在南方这片土地上的油茶树进行了长期而艰苦的研究工作，总结出一种叫“油茶芽苗砧嫁接法”的栽培技术，对油茶进行嫁接栽培试验，这项研究成果以举办技术培训班方式向中国14个油茶主产省份进行推广，取得了相当不错的成绩。在1978年，广东省佛岗县林业局和江苏省林科所又推出了油茶扦插繁育技术，成功营建了油茶扦插苗示范林，实现了扦插与容器基质育苗的有机结合，使二年生扦插容器基质油茶苗根系发达，平均苗高达35cm以上。同时广西壮族自治区林业科学研究所于1984年也研究出了组培油茶的新技术，实现了油茶良种上山造林……这些科研成果，使油茶由低产向高产方向发展迈出了可喜的一步。可遗憾的是，良种在那个时候得不到科学的推广应用是历史上油茶产量一直不能提高的重要原因之一。油茶因此被沦为人们生产中的一种副业或者只是生长在山坡上的一种景观树。

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